蒸干偏口鱼的正确做法步骤(偏口鱼的做法清蒸多长时间)

蒸干偏口鱼的正确做法步骤(偏口鱼的做法清蒸多长时间)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-17 19:40:26

蒸干偏口鱼的正确做法步骤

【食材】偏口鱼2个,萝卜干200克,葱姜适量,盐一茶匙,生抽1茶匙,老抽一茶匙,蚝油一茶匙,料酒一茶匙,干辣椒2个。

【做法步骤】1、偏口鱼去掉内脏、鳃,洗净备用。

2、放入葱姜末和盐。

3、倒入白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油腌制2个小时,腌制入味。

4、放到笼架子上,将鱼晒干。

5、萝卜干提前泡发,切成段,摆放到盘子底部。

6、将鱼干洗净表面,改刀,放到萝卜干上。

7、摆上葱姜丝、辣椒丝。

8、淋上少许花生油,这个可是关键呀。

9、淋上生抽和少许料酒。

10、最后放到蒸锅里,大火蒸10分钟即可。

步骤 1

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偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净

步骤 2

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在鱼身两面划几刀,抹上盐和料酒

步骤 3

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盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角,盖上保鲜膜腌制半小时

步骤 4

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沸水下锅蒸15分钟左右

步骤 5

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捡去所有调料,将鱼小心完整地放进盘子里

步骤 6

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将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中,加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开

步骤 7

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趁热均匀浇在鱼身上

步骤 8

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撒上葱丝、香菜、红辣椒即可

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