春姐土豆粉条做法(陕北春姐土豆粉的做法)

春姐土豆粉条做法(陕北春姐土豆粉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 17:42:29

春姐土豆粉条做法

1.准备50克土豆淀粉,加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀,形成淀粉水。

2.往锅里加入100克冷水,将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里,搅拌成糊状。

3.在搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。

4.准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里,和成面团。

5.准备制作土豆粉条的工具,这个工具可以用做饸饹面的工具,网上可以买到。

6.把工具上面的盖子打开,放入面团,盖上盖子拧紧。旋转手柄,将粉条挤压到沸水中。

7.待土豆粉条完全漂浮在水面上,捞出。浸入冷水中,使其充分冷却即可。

1、提前将土豆粉条放入凉水中泡3个小时,用凉水泡的好处是让土豆粉最好地保持它的原汁原味,而且非常有韧性。

2、老坛酸菜放水里泡一泡洗干净沥干水分。这样把它的盐味冲淡一些,因为老坛酸菜都比较咸。

3、将五花肉切成薄片,加入少量盐、生抽和五香粉腌制5分钟。用五花肉炒出来有一些肥肉的香味,如果不喜欢肥肉可以用纯瘦肉代替。

4、将酸菜切成小块备用,由于这个菜是需要慢慢炖的,所以不需要切得太小。

5、葱切成葱末,姜和蒜切成小块备用。

6、锅中放油,下入腌制好的五花肉翻炒2分钟后盛出备用。

7、锅中放油,放入姜块、蒜、干辣椒和花椒颗粒炒出香味来。

8、将酸菜放入锅中,翻炒2分钟。

9、将炒好的五花肉放入锅中,将泡好的粉条放入锅中,加入淹没过食材的清水。

10,大火烧开后,小火慢炖10分钟,让食材之间的味道充分融合。

11、加入1勺盐、1勺鸡精,少量酱油,撒入切好的葱花,翻炒均匀后即可出锅享用。

晶莹剔透的土豆粉条掺入了肉和酸菜的酸爽和清香,而酸菜也在炖制的过程中融入了肉的肉香味道同时咸味也比较合适,整个菜非常开胃下饭,真心特别的好吃。

做法二:

准备食材

份量:3

湿土豆粉条400克

青辣椒3个

姜5克

花椒粉1克

凉拌酱油50克

味精1克

番茄1个

葱15克

胡椒粉1克

盐3克

食用油50克

制作方法

准备时间:10分钟›制作时间:15分钟›总共需时:25分钟

土豆粉丝在清水里捞一下,葱姜切丝,番茄切片,青椒切条。

炒锅烧热,加入食用油,放入葱姜丝,煸炒出香味,放入土豆粉翻炒到水分略干,加入盐、凉拌酱油、胡椒粉、花椒粉、放入番茄、青辣椒,和少量的水,略煮一煮,入味。关火。加入味精,拌匀,盛出装盘即可。

做法三:

1.将买来的土豆粉用水泡开备用

2.将花生米入油锅炸至金黄后捞出备用

3.将小葱、香菜切末,将榨菜切丝备用

4.将豆皮切丝备用

5.生菜洗净备用

6.将油烧热倒入调好的辣椒油中炸香备用。

7.将麻辣香锅料入油锅中炒香后加水,放入土豆粉和豆皮煑开。

8.放入蔬菜煮开

9.将小葱、香菜末、榨菜等料放入容器中,倒入适量的香油、酱油、醋、胡椒粉、麻油、盐等调味料备用

10.将煮好的粉和豆皮汤一起捞出入准备好料的容器内即可。

11.鲜香味美的酸辣土豆粉出锅了。

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