炸地瓜粉圆子用开水还是冷水（广西炸红薯面粉跟糯米粉的比例）

炸地瓜粉圆子时，建议使用冷水。将粉圆子放入冷水中浸泡一会儿，然后慢慢加热至沸腾。这样可以防止粉圆子在高温下破裂。当水开始沸腾时，转小火，继续煮约5-10分钟，直到粉圆子浮起并变得透明。最后，用漏网捞出粉圆子，沥干水分，即可进行下一步烹饪。

炸红薯丸子要用热水

红薯丸用冷水调粉还是用热水调，做红薯丸子应该是用热水，调粉不应该用冷水，应该一边浇上热水，一边拿筷子，一边搅这样坐着的红薯丸子，而且又筋道又好吃，如果用凉水的话，拿着红薯丸子做出来是没法吃的，散而且不成形，如果要是用热水慢慢的一边教，一边一边那个拿筷子搅，这样做出来的红薯丸子又透亮又筋道。