冷冻商用油条胚炸出来的油条酥脆的原因主要有以下几点：
1. 冷冻过程：商用油条胚在冷冻的过程中，水分会形成微小的冰晶，这有助于增加油条的蓬松程度和酥脆度。
2. 炸制温度和时间：炸制油条的温度和时间也会影响其酥脆程度。一般来说，炸制油条的温度在170-180摄氏度之间，时间控制在适当的范围内，可以使油条外表金黄酥脆，内部松软。
3. 油温控制：炸制油条时，油的温度需要适当控制。如果温度太低，油条会吸收过多的油脂，导致油条油腻；如果温度太高，油条则可能外焦内生。适当的温度控制有助于油条表面形成脆脆的外层。
4. 油条胚的配方和发酵：油条胚的配方和发酵过程也会对酥脆度产生影响。合适的配方比例和充足的发酵时间可以使油条胚内部有空气孔隙，形成松软蓬松的口感。
综上所述，冷冻商用油条胚炸出来的油条酥脆的关键在于冷冻过程、炸制温度和时间、油温控制，以及油条胚的配方和发酵等因素的合理控制。
冷冻商用油条胚炸出来的油条酥脆的原因有几个。
首先，冷冻油条胚在制作过程中会经过特殊处理，使其内部结构更加均匀，外层更加脆化。
其次，冷冻油条胚在冷冻过程中会形成微小的冰晶，这些冰晶在炸制过程中会蒸发，形成空洞，增加了油条的酥脆口感。
最后，冷冻油条胚在炸制时温度较低，使得油条内部煮熟的同时，外层能够更快地形成金黄色的酥脆外皮。综上所述，冷冻商用油条胚炸出来的油条酥脆可口。
