焯水会损失很多营养。自己在家里做的话,是不用焯水的。
在饭店里,清炒冬瓜片的时候,焯一下水再炒颜色会好看一点。不焯水的话,由于焯的时间延长,以至锅边烧糊的物质混入菜中,影响菜品颜值,甚至口味。
冻过的冬瓜不需要焯水 ,可以用凉水拔出冰块儿 ,用凉水拔出的冬瓜,不影响口感 。
焯水会损失很多营养。自己在家里做的话,是不用焯水的。
在饭店里,清炒冬瓜片的时候,焯一下水再炒颜色会好看一点。不焯水的话,由于焯的时间延长,以至锅边烧糊的物质混入菜中,影响菜品颜值,甚至口味。
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