五星级大厨做糖不甩的正宗做法（糖不甩的正宗做法与配方）

食材

糯米粉 200g ／ 红糖 50g

花生仁 60g ／ 黑芝麻 适量 ／ 姜片 3片

水 适量 ／ 白砂糖 适量

步骤

❶

糯米粉加水揉成光滑面团。将面团揉成条状后切成大小均匀的剂子。剂子一个一个揉成光滑的小圆子备用。

❷

准备一只煮锅，加入适量水，待水沸后将圆子煮至漂浮后捞出。煮熟的圆子捞出后过凉水备用。

❸

花生仁搅碎备用。准备一只锅，锅热后放入花生碎和黑芝麻翻炒，出锅后加入适量糖搅拌均匀。

❹

在锅中倒入红糖和清水，慢慢加热至红糖融化后加入姜片，待姜片香味煮出后捞出姜片，将煮好的圆子倒入糖汁中，使糖汁均匀裹满圆子，小火煮至糖汁粘稠后关火。

⑤

将花生芝麻碎撒在圆子上，即可。

（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；

（2）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；

（3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；

（4）待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。