用料
豆角 300克
芝麻酱 2－3汤匙
凉开水 3汤匙
生抽 1汤匙
香醋 3汤匙
盐 1/2茶匙
白糖 1茶匙
大蒜 5－6瓣
芝麻香油 适量
麻汁豆角的做法
1、锅烧开水，加几滴油和微量盐（配料表外），加入摘洗干净的豆角，至豆角变色后再煮2－3分钟，捞起过两遍凉水，沥水备用。
2、蒜入石臼加入1/4茶匙盐捣成蒜泥。
芝麻酱加凉开水化开，加入生抽，香醋，盐，白糖，蒜泥，拌匀调成料汁。
将豆角切成喜欢的长度码盘，均匀浇上料汁，淋入香油即可。
小贴士
豆角有微毒，一定要煮熟再吃。但也不能煮的过久过烂以免影响口感。
原料：豆角300g、花生酱、蒜、盐、味精、香醋、香油适量。
做法步骤：
第1步、煮锅加水烧开，放少许盐在锅里，把洗净的豆角放入开水锅里焯二分钟。（焯豆角时加一点盐是为了保持豆角的翠绿颜色）
第2步、把焯好的豆角捞出，放入装有凉白开的盆里过下凉水，然后控干水冷凉备用。（焯过水的豆角放在凉水里是为了保持豆角的爽脆口感）
第3步、把去皮的蒜瓣压成蒜泥，倒在碗里加适量盐，味精.香醋，香油，一勺花生酱和一点凉白开搅拌匀。
第4步、把控干水冷凉后的豆角切成段码放在盘子里。
第5步、把拌匀的调料汁倒在豆角上即可
