什么肉可以卤制（十种适合卤的素菜）

猪肉。

猪肉是我们在卤菜中最常见的肉类之一，口感鲜嫩，适合多种烹调方式。如果要卤肉的话，推荐选择五花肉，因为五花肉的肉质不太紧，比较容易入味，而且脂肪含量较高，口感更加酥软，如果喜欢健康一点，也可以选择瘦肉，但会比五花肉稍微柴一些。

卤制肉类有很多种，常见的有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。如果要卤制猪肉，可以选择五花肉，因为肉质不太紧，比较容易入味，而且脂肪含量较高，口感更加酥软。如果要卤制鸡肉，可以选择翅中或者大腿肉会更加美味，因为这两部位的肉质更加鲜嫩。如果要卤制牛肉，可以选择牛腩或者牛肉条，因为这两部位的纤维比较细，容易入味，而且口感也会更加嫩滑。