为什么风干鸡肉干几天就发霉（鸡肉干发霉了怎么补救）

看保存环境。如果比较温暖。 证明细菌滋生太多。就不要吃了。变质的食物特别是肉类绝对不能吃的，自己的身体健康比什么都重要的。

风干鸡保存方法：

1、风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。

3、将风干的放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使其的干燥期延至4个月以上。

4、把其一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。