四川地瓜怎么炒好吃（四川的白地瓜怎么做法凉拌）

地瓜清洗干净削去外皮备用。

2.把削皮后的地瓜再次清洗干净，切成厚薄均匀片撒上少许白糖腌制五分钟。

3.锅中烧水，水烧开后放入地瓜片焯水半分钟，捞出投入凉水中。

4.准备一个小碗，碗中加糖、醋、盐、湿淀粉，一起兑成酸甜糖醋汁。

5.锅中烧油，下姜葱爆香料头，然后放入漏干水分的地瓜片翻炒均匀，起锅前淋入糖醋汁，翻炒均匀，起锅装盘放入葱段即可装盘完成。