粽子咸肉馅怎么调制才好吃（肉馅粽子馅怎么调制才好吃）

方法：

材料：

糯米、五花肉、花生、香菇、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、糖、油

步骤：

1.将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，备用。

2.五花肉切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用。

3.花生用开水焯水，去皮备用。

4.香菇泡软，去蒂切成小块，备用。

5.鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，煎成蛋饼，切成小块，备用。

6.将葱姜切成末，热锅凉油，放入葱姜炒香。

7.倒入五花肉、香菇、花生、蛋饼，翻炒均匀。

8.加入适量的盐、酱油、料酒、糖调味，继续翻炒至味道入味。

9.将泡好的糯米沥干水，加入适量的油和盐，搅拌均匀。

10.将调好味道的馅料和糯米搅拌均匀，即可作为咸味粽子的馅料。

温馨提示：

1.调味时可以根据个人口味适量增减。

2.糯米要充分浸泡，这样煮出来的粽子口感更好。

3.馅料可以根据个人口味加减，例如可以加入瘦肉、豆角等。

潮汕做法：粽子肉馅精选肥瘦相间的猪肉，肥肉稍多点，比如猪脚边肉，肥的不膩且甘香，瘦肉不柴。切得比麻将牌稍小点。腌入酱油，五香粉拌匀即可做馅。另配合糯米，花生，虾米，油爆香菇即可包出美味粽球