干锅黄鸭正宗做法（制作干锅鸭的正确做法）

将黄鸭叫宰杀洗干净，下入油锅油炸，炸干水份捞出，锅留底油下入姜末蒜末豆瓣酱????油生抽鸡精调汤汁放入炸干黄鸭叫烧制，待油汁收浓时即可出锅摆放干锅中淋油汁。

1.把半只黄鸭处理干净斩大块

2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时

3.把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

4.木耳提前泡软控水去菌根

5.热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

7.炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

9.加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

11.最后把香芹和辣椒加入锅中

12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可