廉江萝卜腩的做法（广西萝卜腩制作方法）

1、用料：牛腩300克、白萝卜500克、干辣椒、姜片、陈皮、八角、桂皮、香菜。调料：生抽、盐、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、鸡精。

2、将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块。

3、锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出。

4、净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味

5、倒入耗油，再倒入牛腩块，翻炒均匀。

6、淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时。

7、时间到后倒入白萝卜丁煮至沸腾，再用小火炖半个小时。待煮好后，盛出盘中，放入香菜即可。

1. 牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用

2. 全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味。

3. 水开后试味，放压力锅内压30-40分钟。