东北面鱼儿正宗做法（面鱼儿正宗做法四川教程）

东北面鱼儿是东北地区的传统美食之一，是由面粉制作成的面团和鱼肉混合而成。以下是东北面鱼儿的正宗做法：

材料：

- 鱼肉（可以选择鲤鱼、鲫鱼等鱼的肉）

- 面粉

- 大葱

- 姜片

- 大蒜

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 胡椒粉

- 鸡精（可选）

- 食用油

步骤：

1. 准备鱼肉，去除鱼鳞和内脏，洗净后切成小块待用。

2. 面粉加入适量的水，搅拌成均匀的面团，盖上湿布醒面15-20分钟。

3. 大葱、姜片、大蒜切成末备用。

4. 热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 放入鱼块翻炒至变色，加入料酒翻炒片刻。

6. 加入适量的水，使鱼肉刚好浸没在水中，盖上锅盖，中小火煮5-10分钟。

7. 鱼煮熟后，捞出并用筷子拨散成肉末状。

8. 面团擀成薄片，将鱼肉末均匀撒在面片上，撒上盐、胡椒粉，鸡精（可选）。

9. 捏紧面片，将鱼肉包裹在面团内，封口捏紧。

10. 锅内加入足够食用油，油温烧至七八成热，将鱼儿下锅炸至金黄色捞出沥油。

东北面鱼儿做法简单，口感鲜美，不仅适合作为主菜，还可以作为面食配菜。您可以根据个人口味调整调料的用量。