潮汕羊肉火锅配什么菜最好吃（广东潮汕羊肉火锅最正宗做法）

材料：芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生。

步骤：

1.辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花；

2.香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花；

3.糖醋汁打底，配香菜、辣根；

4.芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花；

5.沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱；

6.花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生即可。

娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。豆制品：冻豆腐等肉类

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀

4、一次性加入漫过所有材料的开水

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可