酱牛肉切2.5cm*4cm的薄片
步骤2
面粉淀粉1:1比例加水调成酸奶状稀面糊。
步骤3
面糊中加入白芝麻搅匀。
步骤4
牛肉放入面糊里，一片片在面糊里沾匀，
步骤5
炒锅加油烧到7成热时，一片片下入油锅。不要急于翻动，等面糊定型微黄时翻面。
步骤6
炸至微黄捞出
步骤7
油锅再次把油烧到8分热，把全部牛肉放入油锅复炸。
步骤8
炸到焦黄酥脆捞出
步骤9
花椒在不粘锅里小火干焙，焙到颜色变深。
步骤10
倒在案板上凉凉后擀压成粉末。
步骤11
加入一些盐拌匀，成为鲜香的椒盐。
步骤12
用料牛柳 250g鸡蛋 1个黄酒 两勺黑胡椒粉 适量蚝油 一大勺面粉 3大勺水淀粉 少量面包糠 适量美味鲜酱油 1小勺
香酥牛柳的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。
步骤 2
将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。
步骤 3
将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。
步骤 4
将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。
步骤 5
起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。
步骤 6
复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。
步骤 7
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摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。
