绿豆面丸子面粉比例(山东绿豆面丸子正宗做法)

绿豆面丸子面粉比例(山东绿豆面丸子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 01:15:51

绿豆面丸子面粉比例

材料:绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油(压榨的菜籽油香)适量、盐适量。

制作方法:

1、把青、胡罗卜搓成丝,再放案板上剁几下;葱姜切成末;

2、把上面所有的丝放在和面盆里,放上盐、椒盐粉搅拌均匀;

3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去,放小苏打粉一撮,搅拌均匀,少量加进一点水,像饺子馅一样粘稠即可。

4、炒锅放火上,烧热锅倒进凉油,油锅大约7成热时,用调羹沾下油挖一勺下过,以此类推,先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅,一次一锅底。

白面与绿豆面比例3:1

做绿豆丸子原料:绿豆面、白面 、白萝卜、葱沫、盐、五香面、水等。

做法

1、白萝卜丝将白萝卜洗净切丝,

2、锅中加水,大火烧开,将切好的白萝卜丝放入锅中煮熟,过凉水,控水后剁碎。备用。3、葱沫大葱切沫备用。

4、和面

把剁碎的白萝卜、葱沫适量的绿豆面粉和白面放入盆中,绿豆粉和面粉1:3比例适量放,然后加入适量的盐、五香面和水,搅拌均匀。

5、醒面 

炸丸子锅中放入适量的油,大火烧热,把和好的面团成小丸子 放入油锅中炸至表面金黄,出锅即可。

6、绿豆丸子刚出锅的绿豆丸子可以直接食用,也可以做汤。

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