酸菜经过腌制酸化,本身亚硝酸盐已经下降落最低值,隔夜菜不会再产生新的亚硝酸盐,酸菜含有大量乳酸,乳酸防腐,酸菜一般难以腐败变质。隔夜的酸菜可以吃。
酸菜经过腌制酸化,本身亚硝酸盐已经下降落最低值,隔夜菜不会再产生新的亚硝酸盐,酸菜含有大量乳酸,乳酸防腐,酸菜一般难以腐败变质。隔夜的酸菜可以吃。
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