青蛙闷黄豆怎么做好吃（黄豆炒青蛙最正宗的做法）

1，青蛙剖开，去内脏，清洗干净切块。

2，姜，紫苏叶，香柳，切丝备用

3，先不放油，热锅慢火炒黄豆，炒至圆润坚硬，倒盘子上。

4，热油，爆姜丝，下田鸡，翻炒，酱油，盐，翻炒，放入紫苏叶、香柳翻炒。炒至差不多，放入黄豆翻炒。以后加点水，盖锅盖煮，起锅盖，翻炒，再煮，差不多，适量放点盐，就可以起锅了

法如下：

材料：

青蛙腿2个

黄豆适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

香菜适量

步骤：

把黄豆浸泡在清水中，泡2-3小时，或者过夜，这样便于快速煮熟。

把泡好的黄豆放入砂锅里加入50%的清水（如果有高压锅的话可以加高压锅煮），放上姜片，料酒，盖盖子，用大火煮开。

把青蛙腿洗净、切成小块，用清水洗干净去除水分，备用。

等黄豆煮到变软，放入准备好的青蛙肉块一起煮，煮开后加入适量盐，再继续焖煮，煮到黄豆烂熟，青蛙肉变软即可。

最后，撒上一些新鲜的香菜即可装盘食用。