黄毛丁做法（红烧黄丁的正宗做法）

食材：黄毛丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升。

做法：

1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄毛丁煎至两面金黄，

2.加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。