把面粉的份量称好,取泡打粉混合好。
将白糖,酵母加入温水搅拌。
把揉好的面团,放在装了温水的锅里,盆隔着热水发酵半小时。
将面团拿出按揉,当面团发到原来两倍大,或是用手指按下去,不回弹时即可。
杭州小笼包的面是是用老面发孝，迈要看当天温度情况，对发孝时间的长短都有关联，丨用老面发孝，包子皮。有弹性，有劲道，囗干好，不象泡打粉发孝软软的没劲道也不好吃
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