大块红烧肉炒糖色的正宗做法（红烧肉做法炒糖色正确方法）

参考大块红烧肉炒糖色的正宗做法如下：

准备适量的沸水，加入冰糖，用小火慢慢加热。

当冰糖融化并变成金黄色时，将加工好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀。

观察肉的四面都变成了红色，加入喜欢的调料，加水或啤酒炖。

材料：

- 猪五花肉（500g）

- 葱姜蒜（适量）

- 料酒（1汤匙）

- 盐（适量）

- 老抽（适量）

- 生抽（适量）

- 冰糖（50g）

- 水（适量）

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，葱姜蒜切成末备用。

2. 锅中倒入少量油，将五花肉块煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入料酒焯水。

4. 加入足量清水，待水烧开后加入适量盐、老抽和生抽调味。

5. 加入冰糖，慢火炖煮至汤汁收浓。

6. 将汤汁收浓至油脂浮上表面时，翻炒均匀即可。

7. 最后，淋上糖色，注意要用小火翻炒，让糖色均匀上色。

8. 烧至糖色稍微变焦即可关火，装盘上桌。