晒梅子干做法（自制梅子干的做法大全）

晒梅子干的做法如下：1. 选用饱满且稍硬的梅子，用流水冲洗干净，控净水分。
2. 把梅子对半切开，去掉梅核。
3. 在晾盘上铺上纱布，把处理好的梅子码放整齐，表面不能有交叉。
4. 把晾盘放在阳光充足、通风干燥的地方，每天至少翻动梅子一次，以便晒干梅子的两面并防止霉变，需要晒干3-5天，直到梅子变干即可。
因此，晒梅子干需要选好梅子、整齐摆放并耐心等待晾干，当然还需要留意防晒和防潮，才能制作出美味的梅子干。

方法：

1.洗净青梅，沥干水份备用 。

2. 煮一煲开水，烫青梅，走青

3. 走青过后暴晒2小时，把水份切底蒸发掉。外在水份必须都完全干，不然腌制过程会发霉

4、晒盐，甘草粉，参片，还有白糖，糖精，用手弄均匀，然后放入密封罐腌制3天

5、三天后，梅子的水份会腌出来的，然后倒掉水份。

6、放出阳光底下暴晒