红烧小龙虾最正宗的做法（红烧小龙虾的家常做法最正宗）

材料：

小龙虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、清水适量、香菜适量

做法：

1.小龙虾洗净，去掉虾须、虾枪，切成段状备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将小龙虾段煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒。

4.加入适量料酒烹炒，再加入适量老抽、生抽、白糖、盐、豆瓣酱，翻炒均匀。

5.加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6.将水淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠。

7.撒上适量香菜，出锅即可。

小贴士：

1.煸炒时要翻炒均匀，以免小龙虾煮熟后味道不均匀。

2.加豆瓣酱时要适量，以免味道过于重口味。

3.最后撒上香菜，可增加味道和美观度。

配料：葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖

做法：

1、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。