肉片焯水后怎么炒（肉片怎么炒才又嫩又烂）

肉片焯水后，可以按照以下步骤进行炒制：

1. 准备食材：将焯水后的肉片沥干水分备用。可以根据个人口味选择搭配蔬菜或其他配料。

2. 热锅加油：在炒锅中加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入肉片：将沥干水分的肉片放入锅中翻炒，使其均匀受热。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。

5. 加入蔬菜或配料：如果需要搭配蔬菜或其他配料，可以在肉片炒至变色后加入，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待肉片和蔬菜炒熟后，即可出锅装盘，享用美味的炒肉片。

佐证：以上步骤是常见的炒肉片的做法，通过焯水可以使肉片更加嫩滑，同时炒制过程中加入调味料和蔬菜可以增加口感和营养。