熬梨水时,加入冰糖或者蜂蜜都可以增加汤的甜度。
然而,一般来说,放冰糖会更好一些。这是因为冰糖在高温下煮制时能有效中和梨子的酸性物质,不仅能增加梨水的甜度,还能提高梨水的功效。另外,需要注意的是不能放单晶冰糖和白砂糖,老冰糖是更好的选择,因为老冰糖没有经过漂白加工,所以会呈甘蔗汁的原色,而且是半透明不规则的形状。此外,老冰糖杂质少,口感也不会过甜。
相比之下,蜂蜜在高温下加热后,大部分营养成分都会被破坏,失去营养价值。因此,虽然蜂蜜可以给梨汤带来甜味,但通常不会作为首选。
熬梨水时,加入冰糖或者蜂蜜都可以增加汤的甜度。
然而,一般来说,放冰糖会更好一些。这是因为冰糖在高温下煮制时能有效中和梨子的酸性物质,不仅能增加梨水的甜度,还能提高梨水的功效。另外,需要注意的是不能放单晶冰糖和白砂糖,老冰糖是更好的选择,因为老冰糖没有经过漂白加工,所以会呈甘蔗汁的原色,而且是半透明不规则的形状。此外,老冰糖杂质少,口感也不会过甜。
相比之下,蜂蜜在高温下加热后,大部分营养成分都会被破坏,失去营养价值。因此,虽然蜂蜜可以给梨汤带来甜味,但通常不会作为首选。
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