青扁豆做法（青扁豆的做法大全家常菜）

主料扁豆(500克)，腊肉(100克)

辅料油(1汤匙)，盐(6克)，味精(2克)，生抽(1茶匙)，葱(适量)

厨具炒锅

步骤

1、主辅料： 腊肉、扁豆

2、 把腊肉切片。

3、 锅烧开水，加少许盐、油，放入摘洗干净的扁豆汆烫。

4、 烫至扁豆断生，捞出过冷水。

5、 热油，炒香葱花。

6、放入腊肉。

7、 煸炒均匀。

8、 放入沥干水分的扁豆。

9、 加适量的生抽。

10、 翻炒后加盐、味精调味。

11、 旺火快速翻炒，炒匀即可关火。

12、 出锅装盘，即可上桌。

1.豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；

2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色变皱，盛出备用；

3.锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；

4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟，放入适量盐、鸡精即可。