烤串撒盐的秘密（烤串到底是先撒盐还是后撒盐）

不起明火。

烤串撒盐，是因为明火容易把肉串烤焦还容易烫着手的现象常发生，因为盐起到隔绝空气消灭明火的作用，因此更安全，所以烤串的师傅一般在烤串的时候都会撒点盐。

1 撒盐要适量

2 因为过多的盐会让烤串外层过于干燥，口感不佳；同时过少的盐也会影响风味，所以适量的撒盐很重要。

3 除了适量的撒盐外，还可以尝试在烤串前使用调味料腌制，增添口感；或者在烤过程中使用刷子沾水，让烤串更加鲜嫩。