不起明火。
烤串撒盐,是因为明火容易把肉串烤焦还容易烫着手的现象常发生,因为盐起到隔绝空气消灭明火的作用,因此更安全,所以烤串的师傅一般在烤串的时候都会撒点盐。
1 撒盐要适量
2 因为过多的盐会让烤串外层过于干燥,口感不佳;同时过少的盐也会影响风味,所以适量的撒盐很重要。
3 除了适量的撒盐外,还可以尝试在烤串前使用调味料腌制,增添口感;或者在烤过程中使用刷子沾水,让烤串更加鲜嫩。
不起明火。
烤串撒盐,是因为明火容易把肉串烤焦还容易烫着手的现象常发生,因为盐起到隔绝空气消灭明火的作用,因此更安全,所以烤串的师傅一般在烤串的时候都会撒点盐。
1 撒盐要适量
2 因为过多的盐会让烤串外层过于干燥,口感不佳;同时过少的盐也会影响风味,所以适量的撒盐很重要。
3 除了适量的撒盐外,还可以尝试在烤串前使用调味料腌制,增添口感;或者在烤过程中使用刷子沾水,让烤串更加鲜嫩。
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