生呛小白虾做法（温州生炝小白虾的正确做法）

生呛小白虾的做法如下：

准备原料：小白虾500克、姜、蒜、香菜、小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、醋、料酒。

将小白虾用清水洗净，沥干水分备用。

准备一个有深度的容器，放入虾，然后加入姜片、蒜片、香菜段、小米辣等配菜。

加入适量的盐、生抽、醋和料酒，充分搅拌均匀。

将花椒、八角、桂皮和香叶放入纱布中，封口，也放入容器中。

将容器密封好，放入冰箱腌制24小时。

食用时，将腌制好的小白虾取出，去掉花椒等香料，装盘即可。

注意事项：

在腌制过程中，要确保容器密封性好，以免腌制的味道流失。

腌制时间要足够，以确保小白虾充分入味。

如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量或省略不放。

食用前最好将小白虾再次清洗一遍，以去除残留的调料和香料。