炒蛋的做法（炒蛋的正宗做法大全）

用料：

葱姜蒜末各 5 克；鸡蛋 2 个；蒜苔 200 克；蚝油一勺；干红辣椒少许

做法：

1、 鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。2、 煸出香味，下蒜苔，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！

【香葱炒鸡蛋】

食材:鸡蛋3个，葱花适量（可以多一点）。

做法:

1.鸡蛋打在碗中，葱花，少许盐搅拌均匀。

2.烧热油，鸡蛋液，煎至一面凝固翻面，两面微微焦黄搅散关火，少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。