第1步、海蜇头用凉开水洗一洗，捞出沥干水。
第2步、胡萝卜洗干净切成片 。
第3步、圆白菜洗干净切成块儿。
第4步、胡萝卜、圆白菜入锅焯水后捞出沥干水。
第5步、碗中加盐、胡椒粉、白砂糖。
第6步、加香甜醋，再加芝麻油调成凉拌汁。
第7步、胡萝卜、圆白菜放到容器中。
第8步、再放入海蜇头。
第9步、加凉拌汁，搅拌均匀。
第10步、即可享用。
主料
海蜇头适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
辅料
糖适量
白米醋适量
熟芝麻少了
熟腰果仁适量
南姜末少许
芫荽1棵
1. 海蜇头。
2. 海蜇头切细要漂水去除咸味。
3. 漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯水20秒。
4. 焯水后马上捞岀漂凉。
5. 沥干水后加入糖和白醋拌匀腌制40分钟。
6. 辅料。
7. 胡萝卜跟黄瓜切粗丝再用盐捉匀腌制10分钟。
8. 腌制后变软就再用水洗净挤干水待用。
9. 海蜇头，胡萝卜丝，黄瓜丝，芫荽段，南姜末一起拌匀腌制15分钟就可以了。
10. 装盘后再撒上熟白芝麻和腰果碎就可以。
11. 清爽开胃的酸甜海蜇头。
温馨小提示
①海蜇头漂除咸质最好是能有小流水这样能更快漂除。
②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。
③胡萝卜和黄瓜用盐腌除涩汁变软后要再洗净，水一洗就会变爽脆。
④坚果可以用其他代替，有坚果更酥香。
