红烧羊羔头正宗做法（红烧羊羔肉最正宗的做法）

主料：

羊肉1000克

辅料：

青蒜5克

玉米淀粉10克

姜50克

葱10克

黄酒100克

酱油150克

冰糖100克

食盐5克

味精3克

做法：

步骤1.将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净

步骤2.青蒜叶切段备用

步骤3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块

步骤4.用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右

步骤5.见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁

步骤6.稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成