新锅擦油的做法(熬制大油正宗做法)

新锅擦油的做法(熬制大油正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:23:37

新锅擦油的做法

(1)将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。

(2)生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

(3)随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,猪油也会变黑变小。

(4)整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干。

(5)生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)

新锅买回来先放火烧热,然后买一块猪皮,直接放进锅里搽,每个地方都要搽到,最后猪皮搽的那一面会变黑,然后再用水把锅清洗干净就好了,等到下次炒菜不会有铁锈味

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