煮饺子为什么要放盐（煮饺子的正确方法要放盐吗）

煮饺子时在水里加盐，是为了让饺子皮不容易破。因为水里加盐之后，水（溶液）的沸点略有升高，同样温度下，沸腾程度降低，所以在煮熟饺子馅儿的同时，饺子皮也不容易破。另外，盐的主要成分是氯化钠，在水中点节产生钠离子和氯离子，淀粉在正负离子作用下更容易凝结，所以饺子皮也不容易破。

如果要避免饺子粘锅，可以在锅内放入适量食盐，然后按照顺时针方向搅动饺子，等水开之后，饺子上浮即可。如果无法判断饺子是否煮熟，可以在饺子下锅开锅后，在锅内加入适量清水，等第二次开锅后，再加入一次清水，再次开锅后即可出锅。

加盐后，水（溶液）的沸点略有升高，同样温度下，沸腾程度降低，所以皮就不那么容易破了。同时保证饺子能煮熟。

准备原料：饺子半斤、盐半勺

1、首先把煮饺子的水，放半勺盐烧开。

2、水量要足，饺子不要放太多，搅动后呈流动状态，搅拌，防止粘锅。

3、等饺子都浮起来说明熟了。

4、捞出，可以吃了。