鸡蛋灌饼的面怎么和(鸡蛋灌饼的面怎么和配方窍门)

鸡蛋灌饼的面怎么和(鸡蛋灌饼的面怎么和配方窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:24:31

鸡蛋灌饼的面怎么和

将温水与面粉一3:2的质量比混合和成面团,再将揉好的面团分成大小合适的面剂即可。

将面团和好后醒发10分钟,再将面剂擀成面皮,然后在面皮中间抹上提前制作好的油酥,将两片面皮有油酥的一面相对,边缘压紧,用擀面杖压实就可以上锅烙饼了。

注意:

1.面粉里放少许盐,饼会更筋道。

2.和面是用温水饼会更加松软。

3.两片面皮压到一起时不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

4.蛋液里可以入调料,这样口感更好。

5.推荐使用电饼铛,很方便。

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