清炖羊羔排正宗做法（清炖羊羔排的正确做法）

清炖羊羔排是一道美味且具有营养价值的传统菜肴。其正宗做法如下：
将羊羔排清洗干净，剁成适当大小的块状。
冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去除血水和杂质。
焯水后捞出羊羔排，用温水冲洗干净。
准备一个砂锅，加入足够的水，放入焯好的羊羔排、姜片、葱段、料酒和少量盐。
大火烧开后转小火慢炖，炖至羊羔排熟透。
加入适量盐调味，再炖几分钟即可出锅。
清炖羊羔排口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，适合冬季食用。