冬瓜炖泥鳅最正宗的做法（冬瓜炖泥鳅最正宗的做法湖南）

材料：冬瓜500克、泥鳅300克、油、老抽、生抽、蒜、姜、糖、啤酒各适量

做法：



1、泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上，冬瓜去皮切块备用。

2、坐锅热油，入姜、蒜煸香，入泥鳅翻炒。

3、倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。

4、略煮后去浮沫。



5、倒入冬瓜块。

6、依次入生抽，入老抽（只要一点点）。

7、翻炒均匀，盖锅盖略煮。

8、汤汁略收的时候，入糖调味。

食材用料

泥鳅250克，冬瓜500克，姜适量

做法步骤：

1. 泥鳅用盐腌一下，然后用清水冲洗干净，去潺。

2. 冬瓜洗净，去皮切块，

3. 平底锅放油，放姜，煎香泥鳅，放入冬瓜，翻炒。

4. 换个沙锅，加入热开水。

5. 大火煮滚10分钟，转中火炖煮20分钟。关火。

6. 汤色奶白，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦！