怎样做酸辣鸭胗（正宗酸辣鸭胗的做法大全）

食材明细

鸭胗 200克、盐 2克、洋葱 30克、花生油 4克、酸辣椒40克、蒜 2克、姜 10克、葱 3克、小米辣1个、生抽1勺

酸辣鸭胗的家常做法

1、葱姜蒜切好备用，小米辣和酸辣椒切碎

2、鸭胗洗干净后切薄片

3、水烧开，倒入料酒，鸭胗倒进去烫30秒就捞出，否则容易老

4、起锅烧油，油热下姜、蒜、辣椒爆香，加入鸭胗，大火迅速翻炒

5、倒入洋葱，继续翻炒

6、加入生抽，翻炒10秒，关火，撒上葱花出锅。

7、一盘美味的酸辣鸭胗炒好了。

鸡胗500克，洗净，开水烫一下，去除腥味，热开水煮半小时，捞出备用。

锅内放少许油，小火，放入葱姜蒜，八角花椒，干辣椒煸炒，倒入煮熟的鸡胗，翻炒二分钟，加入白醋，料酒，酱油，适量盐，水淀粉勾芡收汁出锅即可。