蒲瓜炒肉的做法（蒲瓜炒肉最正宗的做法）

蒲瓜一个，

辅料:

里脊肉250g，

油适量，

食盐适量，

鸡精适量，

生抽适量，

老抽，适量

— 烹饪步骤 —

1·蒲瓜去皮切片备用，里脊肉切片。起锅倒油， 热油放肉煸炒，肉微焦捞出。

2· 炒蒲瓜，炒至断生，加入刚刚的肉肉，加入食盐、鸡精、生抽调味，老抽调色翻炒均匀即可。

第一步：将五花肉买回来之后，清洗干净，然后将五花肉切成2毫米左右的肉片，切好之后装盘备用！接着，再将蒲瓜清洗干净，然后用刮皮刀，刮掉外皮，然后切成跟五花肉差不多厚的瓜片，装盘备用！再把大蒜拍扁备用！



第二步：起锅不加油，然后将五花肉放入锅中，中火煸炒，然后煎一会，将五花肉煎至表面焦黄，煎出油脂，再盛出多余的猪油，然后加入拍扁的大蒜，加入1茶匙食盐，再翻炒均匀，炒出香味！



第三步：香味炒出来之后，将切好的蒲瓜片也放入锅中，大火翻炒均匀，然后沿着锅边淋入少许的清水，再盖上锅盖，中火焖煮3分钟，将蒲瓜焖熟焖软，再揭开锅盖，大火翻炒均匀，即可出锅装盘！



这样一道简单美味，好吃又下饭的家常菜【五花肉炒蒲瓜】就完成了。