烧饼面怎么和凉了不硬（烧饼凉了发硬用什么好办法解决）

面粉和适量酵母搅拌均匀 ，加入适量的温水 ，和面不要有 面疙瘩 ，面里的气泡 揉出来 ，放置一段时间 ，让面粉充分发酵 ，把面揉成筋道 ，尽量使劲揉 。做成面饼 ，放到烧饼炉内 。经过几分钟烘烤这样做出来的烧饼吃起来比较松软 ，放置一段时间 ，凉了也不硬 。

我觉得关键就在揉面的时候，一定要把面揉均匀，不能有面疙瘩，里面也不能有气泡，所以在揉面的时候一定要使劲儿揉，反正我是这样认为的，我每次做出来的饼都比较好吃，冷了也不会变硬，具体是什么原因，我也说不出来，但自己可以上网去查一下嘛。