卤鸽卤水配方（卤鸽子的最佳卤水配方）

五香卤鸽子的做法

1.鸽子洗净，焯姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料（很多香料，在市场的杂货店配的，有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等）加水煮10分钟入味，加老卤水再次煮开

2.把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却，捞起鸽子，切块即可

卤水乳鸽

— 食材清单 —

主料:3只

卤水材料： 

八角10克

桂皮8克

香叶3片

老抽30克

砂糖

老抽

料酒10克

盐1茶匙

— 烹饪步骤 —

1· 把材料准备好。

2· 乳鸽洗干净，沥干水分备用。

3· 把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。

4· 加入料酒。

5· 加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。

6· 大火煮开卤水后，放入乳鸽。

7· 盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟。

8· 上桌罗。