武川莜面汤的做法（武川莜面猪肉汤做法）

材料：莜面210克、开水210克、羊肉500克、胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。

做法

1、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。

2、稍微晾凉后用手将面团和好。

3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。

4、放入蒸锅蒸制5分钟。

5、接着将羊肉切成丁放入锅中氽一下。

6、中火烧开后打去浮沫后捞出备用。

7、锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香。

8、放入花椒和干姜面。

9、倒入酱油后加入适量羊肉汤。

10、将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可。