煲汤时可以选择不同种类的菌菇，以下是几种常见的菌菇：
1. 香菇：香气浓郁，有肉质感，是常见的煲汤食材之一。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有增强免疫力、调节血压等健康益处。
2. 平菇：平滑细嫩的口感，适合煲汤。它富含植物纤维、多种矿物质和维生素B族，有助于消化和增强身体免疫功能。
3. 金针菇：细长形状的金针菇口感鲜嫩，容易被人体消化吸收。它富含蛋白质、膳食纤维和多种必需氨基酸，对于促进新陈代谢和增强免疫力有益。
4. 鸡腿菇：形似鸡腿的鸡腿菇肉质鲜嫩，口感与鸡肉相似。它富含多种营养物质，如蛋白质、维生素D和B族维生素，有助于增强机体免疫力和促进骨骼健康。
5. 黑木耳：黑木耳口感爽脆，适合搭配其他菇类一起煲汤。它富含膳食纤维、维生素B类和多种矿物质，有助于调节血脂、血糖和消化功能。
这些菌菇不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。你可以根据个人偏好选择其中一种或者搭配使用来煲汤，以增加汤的美味和营养。
1、平菇
平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
2、滑子菇
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。属于珍稀品种，原产于日本。因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。
3、蟹味菇
蟹味菇比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇产量最高。
