甜口茄子是一种口感鲜嫩、甜美味道的茄子品种。下面是一种简单而美味的甜口茄子做法——烤茄子配蒜香酱汁：
所需材料：
- 甜口茄子：2-3个
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
蒜香酱汁：
- 蒜瓣：3-4瓣，切成蒜末
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1/2汤匙
- 香油：1/2汤匙
- 白芝麻：适量，炒香备用
步骤：
1. 将茄子切成长条或滚切。
2. 在茄子表面涂抹一层橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒，使其均匀覆盖。
3. 将茄子放在预热至200°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到茄子变得柔软和熟透。
4. 在烤茄子的同时，准备蒜香酱汁。将切成蒜末的蒜瓣放入碗中，加入酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。
5. 把炒香的白芝麻加入酱汁中，混合均匀。
6. 当茄子烤熟后，取出并摆放在盘子里。
7. 将蒜香酱汁倒在茄子上，确保每个茄子都均匀沾满酱汁。
8. 可以撒上额外的白芝麻作为装饰。
9. 配上米饭或面食，即可享用美味的烤茄子配蒜香酱汁。
这种做法简单又美味，保留了甜口茄子的自然甜味，蒜香酱汁让整道菜更加丰富和有层次感。你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
甜口茄子是一道美味的家常菜，以鲜嫩的茄子和浓郁的甜汁为特色，下面是一种做法供参考：
所需材料：
1. 茄子 500 克
2. 红椒 1 个，青椒 1 个
3. 姜、蒜各适量
4. 生抽、白糖、醋、盐、淀粉、食用油、香油适量
5. 鸡汤适量
制作步骤：
1. 将茄子洗净后切成约薄片厚度的段，青红椒切块备用。
2. 锅中倒入足够的油，将茄子放入炸至金黄色捞出沥干油份备用。
3. 另起锅热油，加入姜蒜末和红椒翻炒出香味。
4. 加入少量鸡汤调味，再倒入白糖、醋、生抽、盐等调料，搅拌均匀收汁。
5. 在调料汁中加入淀粉水搅拌均匀，让其变得比较浓稠。
6. 将炸好的茄子放入调料汁中翻炒均匀，让每一段都能充分沾上甜汁。
7. 最后放入青椒翻炒一下，滴几滴香油提味即可装盘。
