在制作的过程中,最常出现的现象就是曲奇出油严重,这很有可能是低筋面粉放少了,黄油放多了的缘故,这样揉出来的面团会比较湿,容易出现烤的时候直冒泡,不停出油的情况,烤制的时间也会格外长。
所以建议在制作饼干的时候,低筋面粉和黄油的比例一定要合理,最好是低筋面粉500克,黄油180克左右,这样基本上就不会出现冒油严重的问题,基本上烤制半个小时左右就烤好了。
在制作的过程中,最常出现的现象就是曲奇出油严重,这很有可能是低筋面粉放少了,黄油放多了的缘故,这样揉出来的面团会比较湿,容易出现烤的时候直冒泡,不停出油的情况,烤制的时间也会格外长。
所以建议在制作饼干的时候,低筋面粉和黄油的比例一定要合理,最好是低筋面粉500克,黄油180克左右,这样基本上就不会出现冒油严重的问题,基本上烤制半个小时左右就烤好了。
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