1首先将准备好的面粉倒入不锈钢盆中，再加入清水，轻轻搅拌一下，再用手和成一个面团，再用手慢慢揉搓成长条，依次重叠起来，盖上保鲜膜放在一边发酵一会就可以啦。
2将发酵好的面长条取出，用手撕成适合的大小，轻轻按压一下，在锅中加入清水，用大火烧开后，放入制作好的面片焯煮一下，在捞出放在凉水里过一下水就好了。
3将准备好的一些食材，也就是红萝卜、木耳以及莲藕和芹菜都用清水冲洗干净后埔，再用刀切成适合的大小等待使用。
4 在锅中倒入油，放入切好的下葱姜蒜用铲子不停地爆香，再放入方才切好的藕丁，芹菜丁，放十三香、生抽 、老抽、番茄酱调一下味，再放入木耳丁、芹菜丁、红萝卜丁炒熟，再将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀就可以开吃了。
用料
面粉 五把
清水 少许
食用油 少许
做法步骤
步骤 1
准备一个干净的、无油无水的盆，用手抓五把面粉（大约一个人的分量）
步骤2
一点一点的加入清水，不要着急。把面和成均匀的小面疙瘩
步骤 3
再加入一点点清水，最后把面疙瘩团成面团。用手感觉一下，面团柔软清爽而不潮湿。做拉条子的面要稍软一些
步骤 4
把这样表面撕裂的面团放到案板上，使劲揉吧
步骤 5
揉成光滑的圆圆的面团
步骤 6
按扁
步骤 7
用擀面杖擀成圆形的面饼
步骤 8
面饼的两面都均匀的涂上食用油，放到盆里
步骤 9
准备一块干净的布或者毛巾，弄湿、拧干以后盖在盆上，饧半小时左右。这期间可以准备干拌的卤。炒蒜薹、西红柿鸡蛋、青椒炒肉、肉末茄子等等，看个人喜好
步骤 10
时间差不多的时候烧一锅开水，烧水的时候把面饼取出来，切成均匀的细条。切好以后就可以拉拉条子了
步骤 11
煮熟捞出
步骤 12
加上自己喜欢的浇头
