墨鱼排骨黄豆汤做法（墨鱼排骨黄豆汤怎么炖最好喝）

食材：

黄豆 100克、花生 30克、墨鱼 30克、蜜枣 30克、排骨 500克、盐 适量

做法：



1:将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟



2:然后捞起待用；墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用



3:将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用



4:将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

食材：墨鱼2只、排骨1斤、姜片、红枣10颗、黄豆、枸杞

步骤：

1.墨鱼提前泡软涨发；切姜片6片；10颗红枣和一小把黄豆清水泡一下；

2.排骨冷水下锅焯水，加一点点料酒，大火烧开，焯水大概3分钟，捞出备用；

3.泡软涨发的墨鱼取骨头、去掉嘴巴，切成小段；

4.起锅烧油，放姜片爆香，倒入排骨煸炒，炒出油脂，再倒入墨鱼煸香，炒过的墨鱼煲的汤才香；加入适量的清水，加入黄豆，味道更醇厚。放几粒胡椒增香调味；

5.水烧开后倒入砂锅，放墨鱼骨一起小火煲1小时左右。加入红枣，适量的盐，小火继续煲30分钟左右，撒上枸杞即可