白菜四喜丸子汤家常做法（四喜丸子青菜汤的做法步骤）

主料：猪肉(肥瘦)200克。辅料：木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克。调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。

做法：将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；盛入汤碗内，淋上香油即成。

1. 猪肉馅加葱花，姜末，生粉盐加少量清水按顺时针一个方向用力搅拌，搅拌至猪肉粘稠

2. 盘子涂抹一层油，用手心挤压或者用勺子把肉馅弄成丸子状

3. 豆腐切小块备用，白菜洗净切段沥干备用

4. 锅里加清水，放姜片大火烧开，放入丸子豆腐，煮至丸子浮起

5. 在放入白菜，煮3分钟左右熟透

6. 最后加入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅