桂花茶是熟的吗（桂花茶是新鲜好还是陈年好）

桂花茶可以是熟的，也可以是生的。熟桂花茶是指经过加工处理的桂花花朵，通常是将桂花花朵晒干后，再进行烘焙或蒸煮等加工处理。这种桂花茶色泽金黄，香气浓郁，口感甘醇，非常适合冬季饮用。

而生桂花茶则是指直接将新鲜的桂花花朵泡水饮用，这种茶汤呈淡黄色，香气清新，口感也很好。因此，无论是熟桂花茶还是生桂花茶，都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味选择饮用。

刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。