方法如下:
一定要在晴天采摘桂花。晴天的时候桂花更容易散发香精油,这时候采摘下来的桂花更香。
选择金桂花,金桂花是所有桂花中香气最为浓郁的一个品种,也更适合用来晒干作为食品原料。
选择含苞未放的桂花,这时候的香精油还没有完全挥发,采摘下来也是最具有浓郁香气的,保留了更多的精油。
采下来的桂花一定不要用水洗,水洗会使香气流失。
把桂花摊开放在阴凉通风处吹干,不要放在阳光下暴晒,否则会导致变色,而且会损失香气。
按照以上方法晒出来的桂花不变色且香味浓郁持久,可以放心食用。
方法如下:
一定要在晴天采摘桂花。晴天的时候桂花更容易散发香精油,这时候采摘下来的桂花更香。
选择金桂花,金桂花是所有桂花中香气最为浓郁的一个品种,也更适合用来晒干作为食品原料。
选择含苞未放的桂花,这时候的香精油还没有完全挥发,采摘下来也是最具有浓郁香气的,保留了更多的精油。
采下来的桂花一定不要用水洗,水洗会使香气流失。
把桂花摊开放在阴凉通风处吹干,不要放在阳光下暴晒,否则会导致变色,而且会损失香气。
按照以上方法晒出来的桂花不变色且香味浓郁持久,可以放心食用。
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